Wat zit er in een ei?

Zit u even zonder fosfor? Is uw zink op? Eet dan een ei! Dat vreemd gevormde natuurwonder zit boordevol dingen die goed voor u zijn en met een stuk toast en een glas sinaasappelsap krijgt u een ware energie-boost. De toast en sinaasappelsap heeft u nodig omdat er in eieren geen vitamine C of koolhydraten zitten.

Sheila Jones's wonderful plate of interesting looking chicken eggs

Een schaal met interessante kippeneieren van Sheila Jones

Wel bevatten eieren alle acht aminozuren die essentieel zijn voor een gezond lichaam plus de volgende vitamines en mineralen:

Vitamine B1, B2, A, D, E
Fosfor
Zwavel
Kalium
Calcium (als u de schaal ook opeet, maar dat is niet aan te bevelen!)
Zink
Triglyceriden
Fosfolipiden
Lecithine
Choline

Eén ei bevat tevens ongeveer 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid proteïne voor volwassenen. En als u het zich afvroeg: het wit bevat ongeveer 15 calorieën en de dooier 60 calorieën. In de dooier zit ook wat cholesterol, dus als u daarmee moet oppassen eet dan niet meer dan 1 ei per dag.

Kijk ook eens bij het onderdeel Recepten, want daar zitten een paar voorbeelden bij die u laten watertanden.